Игорь Мельниковдобавил комментарий 6 years ago
Речь идёт о потере кофе своих вкусовых качеств
vibrancy of coffee
насыщенность кофе
органолептика кофе
(?) яркость (вкуса) кофе
А все дело в том, что они усиливают терпкость, насыщенность, крепость и яркость кофе.
...
https://www.google.com/search?client=firefox-b-d&q="яркость+кофе"
активность вкусовых свойств кофе
Речь идёт о потере кофе своих вкусовых качеств