Спасибо! В тексте немного иное значение:
My friend Katie is such a health nut!

тогда для меня это звучит "просто пышет здоровьем, просто кровь с молоком"

Нет, Елена, это человек, который зациклен на своём здоровье, здоровом образе жизни и так далее.

спасибо! век живи- век учись... и все равно..