спасибо

Неправильно, Саша.

Есть что-то маленькое или простое, и считать это завтраком, обедом или ужином: The portions at the restaurant were so big that I took my leftovers home and made a meal of them the next day.

Порции в ресторане были огромные, и я забрал с собой то, что не доел, а на следующий день этими же остатками и позавтракал (пообедал/поужинал).

ЖЕНА: Дорогой, я припозднилась на работе и не успела ничего приготовить. Вот только в холодильнике кусок курятины жареной остался после завтрака.
МУЖ: Ничего страшного, куклёнок. Этим и поужинаем.

Uly, thank you! Something new to know again )).
And please note: in contexts like those, the "И" implies that something just mentioned or available is ok to use:
A: Я могу предложить только убраться отсюда как можно скорее и не ждать, пока нас всех арестуют.
Б: Так и поступим.

Thank you!

Этим и поужинаем. We can make A meal out of it.

This is a fixed expression that always uses the indefinite article: to make a meal out of someone or something.

WIFE: Honey, I was late from work and had no time to cook. There’s only a piece of fried chicken left from the breakfast in the fridge.
HUSBAND: Not a problem, doll. We can make a meal out of it.

Very good!

🙏