@Olga, а не связано это с жизненноважностью и "ключевым", незаменимым. Т.е. в смысле "я ключевой парень" ?

Павел, нет, так обычно говорят о предпочтениях. Это вообще очень распространённое выражение, вместо мяса и картошки можно всё что угодно подставить.