Елена может там просто не how, а who а мы тут мучаемся))

Разве так нельзя сказать?

Можно наверное, но это настолько редкая фраза, что по англоязычным текстам даже гугл ее не находит... Хотя афроамериканцы могут и не завернуть))

Почему же... https://books.google.com/ngrams/graph?content=That%27s+how+I+am&year_start=1800&year_end=2000&corpus=15&smoothing=3&share=&direct_url=t1%3B%2CThat%20%27s%20how%20I%20am%3B%2Cc0

Александр, это абсолютно нормальная фраза, часто употребляемая.