Нужен контекст.

Credit card companies aggressively pursue kids before they even turn 18. Colleges encourage students to take on debilitating debt loads. Spending is in and saving is out.

Даже с контекстом я могу тольк предпложить, что это означает примерно "как тратить присутствует (в программе), как сберегать отсутствует (в программе)"

Или:
- траты есть, сбережения никакого;
- только тратишь, ничего не сберегая и т д.

Что-то вроде:
откладывать (копить) деньги не в чести, в моде деньги тратить

“spending has replaced saving as the popular thing to do.”

in = in fashion; out = out of fashion

Тогда прав Nick)