На самом деле вопрошающего совсем не интересует, что и как Вы делаете сегодня вечером или ночью. Это просто один из видов вечернего приветствия. В данном случае этот вид вечернего приветствия имеет вопросительную форму. Типовой ответ на данное приветствие: "Fine!" или еще что-то в этом роде.

С такой формой вечернего приветствия я лично сталкивался в США в Калифорнии в 1998 году. Таким образом меня приветствовали кассиры в супермаркете Safeway.