Она же еще не опускалась

она покраснела - she blushed
ее лицо покрылось румянцем - her cheeks went (became) rosy
she is a rose - она - роза =)

Что серьезно? Это не подходит к тексту. Она прочитала письмо и обрадовались, я подумал что она должна покраснеть...

Да "Она встала/поднялась", просто не слышал еще такого словосочетания. Извините

Имеется в виду именно это. Текст адаптированны, причем, видимо не совсем удачно. Если посмотреть оригинальный текст, несколькими абзацами выше найдем:
The head mistress sat at her desk. [...] "Sit down, Miss Meadows," she said very kindly.
Так что да, ей предложили сесть, она, видимо, села (хотя об этом прямо в тексте не написано), а прочитав телеграмму встала и пошла к двери.

George это просто прошедшая форма от "to rise" :)