pasteurization

The aim of pasteurization is sterilization of a wide variety of microorganisms in milk by its possibly minimum low temperature heating.

Сутью пастеризации является обеспложивание широкого спектра микроорганизмов, содержащихся в молоке, путем минимально возможного его низкотемпературного нагревания.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

In addition the milk treating device is equipped with a tunnel apparatus of secondary pasteurization with a transporting belt which is provided with UHF-radiators installed along the transporting belt.

Дополнительно устройство обработки молока снабжено туннельным аппаратом вторичной пастеризации с транспортерной лентой, который снабжен СВЧ-излучателями, расположенными вдоль транспортерной ленты.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

Tunnel apparatus of secondary pasteurization 9 is designed as an isolated channel with a transporter belt moving inside along it; the bottles with milk are placed on the belt.

Туннельный аппарат вторичной пастеризации 9 представляет собой изолированный канал с движущейся внутри вдоль него транспортерной лентой, на которую устанавливаются бутыли с молоком.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

After the first dispersion and pasteurization the milk was delivered to setting reservoir 6 where it was kept at 68° C. for 15 minutes.

После первой диспергации с пастеризацией молоко направляли в емкость 6 выдерживателя, где его выдерживали при температуре 68°С с временем выдержки в течение 15 минут для молока.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

The line can be complemented with mix reservoir 18 installed between the output of dispersion and pasteurization system 4 and the input of setting reservoir 6.

Линия может быть дополнена купажной емкостью 18, включенной между выходом системы диспергирования и пастеризации 4 и входом емкости-выдерживателя 6.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

At this stage the DPPA contributes to casein solution and prevents the breach of calcium-phosphoric balance in the process of thermal pasteurization of milk which improves organoleptic properties of final products.

ППФК на этой стадии способствует растворению казеина и предотвращает процесс разбалансировки кальций-фосфорного баланса в процессе тепловой пастеризации молока, что повышает органолептические свойства конечных продуктов.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

The operation of keeping milk at 68-72° C. makes up for inefficiency of the above mentioned temperature for sterilizing the microorganisms which increases the effectiveness of pasteurization.

Операцией выдерживания при температуре 68-72°С компенсируют недостаток достигаемой указанной температуры для обеспложивания микроорганизмов, повышая эффективность пастеризации.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

The thermized milk is delivered to recirculation reservoir 4.1. of system of dispersion and pasteurization 4, where the milk is homogenized and pasteurized at the same time.

Термизированное молоко поступает в рециркуляционную емкость 4.1. системы диспергирования и пастеризации 4, где молоко подвергается одновременно диспергированию (гомогенизации) и пастеризации.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

At this stage during the process of secondary pasteurization all vegetative microflora of raw milk and package is being eliminated, and impenetrability of package prevents microflora from getting to milk from the outside.

На этой стадии в процессе повторной пастеризации происходит практически полное уничтожение всей вегетативной микрофлоры сырьевого молока и микрофлоры упаковки, а герметизация упаковки препятствует попаданию микрофлоры извне.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

Before keeping at this temperature the milk, further used for making sour milk products, requires cooling from the temperature of pasteurization 80-85° C. down to 68-72° C.

При этом до выдерживания при этой температуре молоко, используемое в дальнейшем для производства кисломолочных продуктов, требуется охладить с его температуры пастеризации в 80-85°С до 68-72°С.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

Hie work of system of dispersion and pasteurization 4 suggests periodic treating of a single portion of milk in the mode of dispersion and pasteurization to 68-72° C. for drinking milk, to 80-85° C. for a sour milk product.

Работа системы диспергирования и пастеризации 4 предполагает периодическую обработку единичной порции молока в режиме диспергирования и пастеризации для питьевого молока до температуры 68-72°С, для кисломолочного продукта до температуры 80-85°С.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

The disadvantages of this method are short expiry terms of milk which do not exceed 5 days, low organoleptic properties of this pasteurized milk which has a taste of pasteurization due the secondary pasteurization at high temperatures of 70-85° C.

Недостатками являются недостаточные сроки хранения молока, ограниченные пятью сутками, невысокие органолептические показатели этого пастеризованного молока с привкусом пастеризации, которое вторично пастеризовалось при высоких температурах в 70-85"С.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

At this stage the milk can be supplied with a filling contained in mix reservoir 18 at the temperature of the first pasteurization for producing drinking milk.

На этой же стадии в молоко можно ввести наполнитель, находящийся в купажной емкости 18 при температуре первой пастеризации молока для производства питьевого молока.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

The process of producing kefir was carried out by thermostatic method with traditional method of processing milk on plunger homogenizer with a single pasteurization to 80-85° C.

Процесс производства кефира проводили термостатным способом при обработке молока для кефира традиционным способом на плунжерном гомогенизаторе с однократной пастеризацией до температуры 80-85°С.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

The different time of keeping for different products is accounted for by the different pasteurization temperature for them.

Разное время выдержки для разных продуктов объясняется разной температурой пастеризации для них.

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011

http://www.patentlens.net/ 11/1/2011