Пробковый сбор (плата, взимаемая в ресторанах, в случае если посетители приносят с собой спиртные напитки)

"плата за пробку", если дословно переводить. Это выражение часто используют и у нас. Это когда вы платите за алкоголь, что принесли в ресторан с собой.