Русс, может, Вы и правы, но иногда бывает трудно развести эти два понятия.
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%98%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F_%D0%B8%D0%B7_%D1%80%D1%83%D0%B1%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%B0
Не все знают, например, что котлеты делятся на две категории: натуральные (те, что принято называть отбивными) и рубленые, что фактически означает «из молотого мяса». Традиция в кулинарии такая.
Кстати, то, что профессионалы всегда называли «веничком» (от слова «веник») любители со слуха переименовали в «венчик» (какое отношение взбивание яиц, например, имеет к венцу?).