Например, скидка в размере 100 долларов США с каждого заказа

единственное вменяемое объяснение я нашёл такое: Flat discount means final discount given by a seller on grand total, mostly for the purpose of rounding off.

Перевод:

Flat discount это финальная скидка, даваемая продавцом на общую сумму, в основном с целью ее округления (суммы).

Из этого можно предположить, что "flat discount" это что-то типа "скидка на округление", "скидка на общую сумму".