Это Вопрс касательно сбора персиков в Калифорнии, непонятный термин

Как именно "касательно"?
Почти наверняка = you pick (peaches)

Узнал у местных аборигенов. Говорят, что они приезжают на своих машинах в поля и собирают персики, черешню. Платят собственникам (мелкие с/х фирмы) за продукцию чуть больше, чем если купить магазине, но качество продукции лучше, поскольку берёшь для себя. Вот такой термин U-Pick.

Ну, это сейчас очень модно и можно встретить на каждом шагу
U = you
4 = for
R = are
и т.п.

другой вариант названия pick-your-own, PYO

еще один плюс, помимо качества,- обычно можно напробоваться до упаду

Спасибо за ответы!