Возможно есть и другой иносказательный смысл, но основное значение это.

Да, нужен именно переносные смысл. Не могу найти

Если можно контекст, в котором выражение употреблено.

Коллеги, про эритроциты как-то не похоже на правильный перевод. См. тут http://www.sapere.it/enciclopedia/s%C3%A0ngue.html. Вероятно это высокое кровяное давление. А оно не связано с уровнем эритроцитов.

https://www.educare.pt/opiniao/artigo/ver/?id=11747&langid=1

Zlata, термин sangue grosso я видел в статье на португальском. Но ваше значение очевидно более употребительно в итальянском. Добавьте ваш вариант.

Употреблено в контексте "испугался"