Volta la carta e se vedde ciu niente» (дословно: «Переверни карту — увидишь смерть, смерть, тьму, людей. Переверни карту — и не увидишь уже ничего»).
В другой версии стихотворения вместо «Переверни карту» используется «Volta la pagina» («Перелистни страницу»).
https://m.it.lyrsense.com/fabrizio_de_andre/volta_la_carta

Спасибо большое, но это написано на грифельной доске в ресторане. Что там имеется ввиду?

Наверное, смысл тот же - «перелистни страницу» и увидишь, узнаешь что-то новое. Возможно имеется в виду меню (carta). В Генуе есть ресторан «Voltalacarta”, на их странице написано: “Volta la carta" è una canzone estremamente allegorica: dietro ogni figura si nasconde un personaggio. Dietro la porta di questo locale si cela un ambiente piccolo e simpatico, dove un giovane e dinamico chef prepara intriganti specialità di mare, selezionando ottimi prodotti.»
«Переверни карту» - очень аллегоричная песня: за каждым человеком скрывается герой, персонаж.? За дверью этого заведения (ресторана) таится уютная и приятная атмосфера, где молодой и энергичный шеф готовит необычные фирменные блюда из морепродуктов, отбирая превосходные продукты.

Скорее всего Вы правы. Спасибо Вам огромное

И Вам огромное спасибо!